|
|
|
 2006-09-25: Matlagnings kurs i Stallet
Välkomna till en upplevelse på Stallet Förmansbacken 1 på Lindholmen.
Nu skriver vi mathistoria i dessa fantastiska lokaler
Matlagningskurser, dryckesprovningar, ost- eller chokladprovningar, fest, julbord, dop och brölloparrangemang
Lokalen hyrs med mat och personal.
Max antal är 50 personer, lokalen är flexibel då man har öppningsbara fönster mot gården, lösa köksbänkar osv. lokal kostnad är 3000 kr exkl.moms.
Spanskbuffé
Gazpacho med vitlökskrutonger
Pimentos fyllda med fetaost och örter
Olivtapernad
Färskost
Grillade chilimarinerade grönsaker
Saltbakad ratte potatis med rojo mojo
Katalansk inkokt lax
Carpaccio på kalv med röra på oliver och machego ost
Tunt skivad serranoskinka med marinerade grönsaker
Grillad tonfisk på rostad tomat samt kapris
Spanska ostar med fikonmarmelad
Crema catalana med het mangosalsa
Pris 480 kr ex moms
3-rätters meny
Förrätt
Laxpastrami med rostad paprika- och mangosalsa samt avocadocrème
Varmrätt
Ballotine på kycklingbröst fylld med mozarella och basilika,
sås på körsbärstomat , vitlöksrostade svampar och pommes fondant
Dessert
Glaserad mörk chokladmousse med apelsin- och annanaskompott
Pris 450 kr ex moms
5-rätters meny
Förrätter
Rökt ankbröst på grillat bondbröd med konjaksinkokta fikon
Jordärtskockssoppa med cigarr av kalvbräss med skaldjur
Fiskvarmrätt
Rödtunga fylld med mousse på pilgrimsmussla, hummersås och tornerad potatis
Garnité på gröna äpplen
Köttvarmrätt
Grillade lammracks med pommes Anna, getostkräm och portvinsreduktion
Dessert
Pärontarte med mousse på Mascarpone och thaivanilj
Pris 600 kr ex moms
Minimum antalet är 15 personer och vi förbehåller oss rätten att prisjustera.
|
|
|
|
|
|
